カレー生活70

仕事で城陽方面に行ったついでにソネラでランチ
ビーフ山椒ニハリ

チキン山椒ジャルフレジー

マトン山椒ペッパーフライ

弾丸東京ダンスツアー時に何とか滑り込んだ
エリック紀尾井坂のビリヤニプレート

シトロンブレでグリーンサラダ
ちゃんとサラダ作ってる店はそれだけで好印象

煮凝りとフォアグラのテリーヌ

ホタテのムースだっけか？
グラタン風で美味しかった

ステーキは揚げ焼きかな？
ここもLe14eも京都はステーキ美味しいね

最近のＴａｔｓｕｋｉはコースで鮨もちらりと出ます
美味いです

自作のチキンのバスク風煮込み
まぁ美味しいと思う。

サグキーマと小豆マキニをおつまみカレーで

ステーキときのこのソテー

ＮＯＯＲの前菜盛り
１人でも複数でも、とりあえずこれ頼む

ビーフときのこと洋ナシのニハリ
シーズンニハリは毎回ホント美味しい

しっかり散財してきました

念願の２回目コリス
バターの代わりにタプナードとタラモ
こういうのいいよね

マグロのタルタル

トリッパとマメのサラダ

ホタテの刺身山椒ソースかけ

ブルーチーズカツレツ

ビフカツサンド
死ぬほどおなか一杯になりましたが悔いなし
最高の洋食屋です

ある日のＮＯＯＲの前菜盛り合わせ

黒板ニハリは何度食べてもいいのです

ＮＯＯＲＡＮＩのオイスターパコラ
大きい牡蠣に感激

オイスターニハリ
冬の定番です

オイスターディル
同じく冬の名物です

豚のソテーと里芋のコンフィ
皿が良いと気分が上がります

オクシモロン風エスニックそぼろ
やはり皿が良い

柴漬けのポテトサラダ
これも皿が良い

昔懐かしナポリタン
ナポリタン作るために買った皿といっても過言じゃありません

ポテトのみのポテサラ

シーフードグラタン
グラタン道に目覚めそう

ハンバーグ
捏ね方の大事さを実感

京野菜のシュー
は買ってきましたよ、お菓子は作れない

最近、といっても半年ほど遡ることになるが

ダンスを始めた。


ダンスといっても、エグザイル魂兄弟みたいな今風のやつではなく

ブラジルのペアダンスである。

そう言ったところで

あ～、アレね、はいはい…

となる人なんて、そんなにいないのは分かっている。

実際、私も、その存在を全く知らないまま出会ったし

そのきっかけも、まるでダンスと関係ないものであった。


しかし、数少ない熱心なわがブログの読者の方ならご存じであろう

時々、登場するブラジルネタがあることを。

そう、ブラジルの無限焼肉ことシュハスコである。

東京時代から、この料理については

味付けやコンセプト共に大いに気に入って

度々食べに行ったものであった。


が、まぁそれだけである。

実のところ、何度か都内ブラジル料理店に足を運んだものの

シュハスコ以外の料理については

大した感動を得られなかったのである。

必然「ブラジル料理」を食べに行くというモチベーションは無くなり

焼肉屋行くか、という感覚になる。

ざっくばらんに言ってしまうと

シュハスコ以外大した興味もない国であったのが

ここにきてダンスにも興味が出てきた。

誠に喜ばしいことである。


しかし、改めて調べてみると、ブラジル料理も中々興味深いものがある。

特にフュージョン料理は面白いし、作ってみたくもある。

だがここでの問題は、関西で美味しいブラジル料理店は一体どこにあるのか！？

ということだ。

調べてみても、あんまりパッとした情報が出てこない。


ということで、関西の美味しいブラジル料理店（バルバッコア以外）あれば教えてください。

カレー生活69

ターブル・オ・ジャポンで男３人納涼ディナー
魚と野菜のテリーヌ
美味なり

鶏のファルシ
素材の良さも火入れも完璧

魚介の冷たいスープ
美味すぎる

台湾で食べたマンゴーカキ氷
日本で食べる気がしない
味と値段

ルウロウハン等々
日本でこういう台湾屋台飯的なのを
金払って食うやつは馬鹿だ
と友人が言っていたが
現地で食べちゃうと納得せざるをえない

友人お勧めの台北の雲南料理店
豆のスープがここまで美味いとは！

まこも茸と豚の炒め物
まこも、昔はよくスーリヤでカレーに入れさせてたな

チープな小汚い食堂のわけわからんつまみが
最高に美味い。
台湾はまた行きたいね

左からレバーペースト、ヨーグルトのディップ、フムス
カレー用のトレイだけど、使い勝手いい

久しぶりの冷やしトマトカレー
まずまずじゃないでしょうか

スパイシーフジッリ
まぁ間違いないよね

先日、友人が二年間渡仏するというので壮行会を行った。

是非とも私の「渾身のカレー」でおくって欲しい

という、友人たっての願いであったので

久しぶりに、錆び付いた腕を振るうことになった。

錆び付いてはいても、そこは私

当日までにきっちり錆を落とし

参加者一同から絶賛の嵐を浴びたのは言うまでもない。


やはり、自分ではない誰かの為に、腕を振るうときは力が入る。

自分の為に作ると、どうも

まぁ良いか…と手順を端折ったりしてしまうが

他人相手だとそうはいかない。

作る相手が自分にとって大事であればあるほど

むしろ手間をかけ過ぎたくなる。

普通に作っていれば、手間の分だけ美味しくなるのが料理だ。

今回もちゃんと２日前から仕込みもした。

そりゃ美味しいさ。


最近、器もちょっとずつ

真っ白の、カラオケ店の食器かよ！

みたいなやつから、気に入って買ったものへ入れ替えている。

まとめ買いしたカトゥリやバナナリーフプレートも大活躍だ。

料理において一番大事なのは味だが

視覚が味に及ぼす作用は無視できない。

いい器に盛った料理は、私の料理の味をさらに高め

更なる絶賛の嵐を呼び

これ以上ないくらい調子に乗った私は

これでもか、と美味しい料理をつくるようになる。


素晴らしい！

誰も損しない世界である。

まきおこる幸せの上昇気流に、みんなでのりましょう。

カレー生活68

NOORで迷ったら前菜盛り合わせ
信頼と実績の美味しさ

久々にランチミールス
米の大盛りに苦戦するとは…
衰えたものよ

たらこスパ(偽)
ダイエット中なのです

ジェノベーゼ(偽)
良いんです、ダイエット食としてなら満足です

NOORANIの限定サラダ
山椒ソースがめちゃくちゃ美味い。
野菜のグリルもいい塩梅

NOORANIの新作ナン
チョコチップと木の実とかがどっさり
こういうの大好き

夏野菜ニハリ
夏の定番　毎日でもいい

同じくNOORANI夏の定番
ジャルダルーボディ
アプリコットの酸味が食欲をそそる

レストラン　シェ　シノ
シャルキュトリー盛り合わせ
もう間違いなくうまいオーラが出てる

ムール貝のマリニエール
マジで樽でイケる美味さ
バケツ一杯食べました

仔牛のロティ
ロニョンやリードヴォーも盛られてて感涙

杏子のタルト
スキ無し！
最後まで唸らされる新店でした

ラマダン明けのビリヤニは最高

花ズッキーニのパコラ
山椒のチャトニが合う～

梅の甘露煮マサラ
これは恐ろしい程おいしい。
何せこの甘露煮が恐ろしい程美味しいのだから

NOORANIで北海道海の幸コース
圧倒的、圧倒的な魚介パワー

カニのプラオなんてもう、樽でいけるからね
合わせる三種のカレーも
ターリーの中で練られた味構成

タツキでランチ
テーマはニース
バカンス気分でオシャレして行きました
独りで…

備えあれば憂いなし


人生最後の日に何を食べるかというのは

私が友人諸君とよく盛り上がる話の一つである。

ある人は、お茶漬けが良いと言い

ある人は、納豆ご飯が良いと言い

またある人は、母さんの手料理が良いと言う。

馬鹿な奴らだ…。

人生最後の日に母さん生きてる可能性を探るのは

色々悲しいぞ？


勿論、論点は其処にないので

母さんの手料理でもいい訳なのだが

なんというか、やはり皆

「人生最後の日」

という言葉のせいで、ノスタルジックなチョイスをしている者が多い。

大体、あっさり味のものを選んでるやつが多いのも、

何となく後期高齢者の自分の味の嗜好を予想しているからだと思う。


つまらん！


私は爺ぃになっても、ステーキとフレンチのフルコースは食うぞ。

とはいえ、かくいう私も、全盛期に比べれば衰えを感じずにはいられないのである。

ミールスを食べていて、途中で米の量に苦戦した時には

愕然としたものである。

サンバルラッサムライスオカワリ…

と呪文のように繰り返していたのも今は昔である。

悲しいけどこれ、現実なのよね。



しかし、齢云十年

コンタクトレンズとパーマネント・ウェーブにより霊基再臨を果たした私は

今が一番イケているという自信がある。

昔、一人でフレンチレストランに行ける男はカッコいいな～

と憧れていたが、何のことはない。

今や、立派にそれが出来ている。

次なる私の、カッコいい大人像は

一人で鮨屋（無論店内にベルトコンベヤーがないところ）に行ける男

はやく相応しい男になりたいものである。